ひじきの鉄分が減ってしまった件

こんな記事を読みました。

鉄分が10分の1ですって奥様!!!( ゚д゚)!!!!

実はこれ、ひじき(干しひじき)を作る時に使う釜が「鉄鍋」か「ステンレス鍋」かで、鉄分の量が違うということなんだそうです。

昔から専門家が指摘していたようですが、今回「日本食品標準成分表」を改訂する際に調べ直したところ

『鉄釜だと100グラム当たり58・2ミリグラムの鉄分を含むが、ステンレス釜だと6・2ミリグラムだった。』(引用)

のだそうです・・・。

ということで、ひじきで鉄分摂取に励んでいた皆様、製法を確かめないと骨折り損になりそうですorz

まあでも、いっそのこと鉄鍋をおうちでつかって鉄分摂取するのもありかもね。

こんなのとか↓


南部鉄器 ファミリーパン14cm 24014


筋トレにもなって一石二鳥・・・?(・∀・)